透明感がありキレが良い当蔵で一番の辛口酒

『 店長より一言 』
誠鏡 特別本醸造　超辛口　720ml

米と水だけで造った豊潤辛口広島特産米の新千本(しんせんぼん)で造った当蔵で一番端麗な辛口酒です。

創業当時の酒質に一番近い当蔵の源といえるお酒です辛口の酒は、米からの糖分が極少なくなるまで発酵させますが、雑味などを覆い隠す甘みが少なく酒質が直接現れるために、ごまかしの効かない造りが求められます冷やすとキレが冴えわたり、お燗では辛口を感じさせない、ふくよかで柔らかなお酒となります。また、料理との相性も抜群です。

原料米の新千本(しんせんぼん)は、ねばり強いので高度精米でも割れが少なく、雑味の原因となるタンパク質も少ない広島を代表するお米です。