地元広島産雄町で醸す純米酒
中尾醸造（なかおじょうぞう）株式会社の創業は明治４年。賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。
その後、「誠鏡（せいきょう）」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は社是として蔵人たちの心に刻まれている。
| 【このお酒の酒質】 | |
|---|---|
| 精米歩合 | 65％ |
| アルコール分 | 16度 |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.6 |
| 原料米 | 雄町 |
| 酵母 | K1601 |
| 【のみごろ温度】 | |
|---|---|
| ロック | |
| 冷酒 | ◎ |
| 常温 | ◎ |
| ぬる燗 | ◎ |
| あつ燗 | ▲ |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 （あくまで目安としてお考えください）
●日本酒度とは？：＋傾向 なら 辛 / －傾向 なら 甘
●酸度とは？：数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
中尾醸造 （ せいきょう ） の詳しい紹介はクリック
『 店長より一言 』
誠鏡 純米 雄町720ml
雄町米は１８５９年、江戸時代に発見された最も古い酒米で、日本に現存する唯一の原種でもあります。
ですが、「香味の調和」を重視し「吟醸香」を抑えた造りをしていることから、あえて「純米」という表示にしているそうです大粒で心白が大きく柔らかい性質で、栽培も酒造りも大変難しい米ですが、雄町で醸した酒はまさに日本酒の一等品です。
