うま味のある、やや甘口の純米酒。
甘酒四段仕込みでうま味を残した、やや甘口の純米酒です。「お酒は好きだけど辛いのは苦手」、「甘口でもやっぱり純米がいい」という方におすすめです。 冷や・常温からぬる燗までお好みの飲み方でお楽しみ頂けます。
「甘酒四段仕込み」とは お酒に程よい甘さとうま味を残すために、搾る直前のモロミに米・米麹でつくった「甘酒」を加えています。この操作のことを「甘酒四段」といいます。 通常の日本酒の仕込みでは、酵母を健全に育成するために初添・仲添・留添と3回に分けて蒸米・米麹・水を加えて、徐々にモロミの量を増やしていきます。このことを三段仕込みといいます。この三段仕込みに、さらに甘酒を加えるので甘酒四段仕込みといいます。
【このお酒の酒質】 | |
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精米歩合 | 70% |
アルコール分 | 15.5度 |
日本酒度 | -12 |
酸度 | 2.0 |
原料米 | 広島県産中生新千本 |
酵母 | 協会601号 |
【のみごろ温度】 | |
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ロック | |
冷酒 | ◎ |
常温 | ◎ |
ぬる燗 | ◎ |
あつ燗 |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 (あくまで目安としてお考えください)
●日本酒度とは?:+傾向 なら 辛 / -傾向 なら 甘
●酸度とは?:数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗

うま味のある、やや甘口の純米酒
『 店長より一言 』
白鴻 四段仕込み純米酒 赤ラベル
IWC 2014のSAKE部門・純米酒の部≪ゴールドメダル≫を受賞した実力のあるお酒です。
蔵元で行われる呑みきり会でも好評で、日本酒初心者の方にもおすすめ。
はまると、晩酌に欠かせなくなること間違いなしの逸品です。