自らの手で育てた酒米で、納得のいく酒を醸す
美和桜酒造より、八反を使用した純米大吟醸が誕生しました。
蔵元からのコメントです。
控え目な爽香に、落ち着いた味わい。旨味とコクが深い、バランスの良い酒。低温でゆっくりと発酵させた原酒。
| 【このお酒の酒質】 | |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| アルコール分 | 16～17度 |
| 日本酒度 | +1.0 |
| 酸度 | - |
| 原料米 | 八反35号(広島県産) |
| 酵母 | 広島吟醸酵母 |
| 【のみごろ温度】 | |
|---|---|
| ロック | |
| 冷酒 | 〇 |
| 常温 | ○ |
| ぬる燗 | |
| あつ燗 |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 （あくまで目安としてお考えください）
●日本酒度とは？：＋傾向 なら 辛 / －傾向 なら 甘
●酸度とは？：数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
自らの手で育てた酒米で、納得のいく酒を醸す
『 店長より一言 』
美和桜 純米大吟醸
酒米の味を丁寧に引き出した純米酒は、旨味の乗ったどっしりとした芳醇酒。
それも、酒米を苗から育て、それを酒として仕込むまでの心のこもった酒造りがなせる技といえます。
一面に広がる広大な田園を、蔵主の坂田社長と見渡すと、美和桜の酒の味もより深いものに感じられるのです。
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