料理の文化と酒の文化との調和を大切にしたこだわりの酒造り
古酒と純米酒で特色ある酒造りに取り組む田園の蔵
広島県の代表的な酒米「八反錦」を70％精米し、じっくりと時間をかけて発酵させた、老亀の中で一番辛口の純米原酒です。
辛口の荒々しさの中にスッキリとしたキレの良さが飲み飽きさせず、また、原酒らしい力強いコクが味に厚みを与え飲み応えのある酒となっています。
| 【このお酒の酒質】 | |
|---|---|
| 精米歩合 | 70% |
| アルコール分 | 17度 |
| 日本酒度 | +12 |
| 酸度 | 1.7 |
| 原料米 | 八反錦 |
| 酵母 | 広島21号 |
| 【のみごろ温度】 | |
|---|---|
| ロック | 〇 |
| 冷酒 | ◎ |
| 常温 | 〇 |
| ぬる燗 | |
| あつ燗 |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 （あくまで目安としてお考えください）
●日本酒度とは？：＋傾向 なら 辛 / －傾向 なら 甘
●酸度とは？：数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
小野酒造 （ おいがめ ） の詳しい紹介はクリック
料理の文化と酒の文化との調和を大切にしたこだわりの酒造り
『 店長より一言 』
老亀 八反錦辛口純米
地元原料にこだわり、自家製米を使用した純米原酒。蔵一番の辛口です。p>
冷やすとキレが良くなりさっぱりした味に、ぬる燗にすると旨味が増しふくよかな味わいに、温度によって味わいが変化します。
※水曜日にご注文の場合は、翌々木曜日の発送となります。
