昔ながらの工程で仕込んだ少量生産の地酒が人気
麹蓋を使用した麹づくり、蒸し米を木の樽に入れて運ぶなど、昔ながらの酒造りを頑なに守り続ける。
家族で酒造りをこなす蔵元だけに、造りは非常に少量。
だが、独特の味わいに魅せられて、地元熊野はもとより全国からも注文が舞い込む隠れた銘醸蔵なのだ。
| ロック | 冷や | 常温 | ぬる | 熱燗 |
| ◎ | ◎ | ◎ | ○ |
| 精米歩合 | 60% |
|---|---|
| アルコール分 | 15度以上16度未満 |
| 日本酒度 | +1.0 |
| 酸度 | － |
| 原料米 | 八反錦 |
| 酵母 | － |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 （あくまで目安としてお考えください）
●日本酒度とは？：
＋傾向 なら 辛 / －傾向 なら 甘
●酸度とは？：
数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
昔ながらの工程で仕込んだ少量生産の地酒が人気
『 店長より一言 』
大号令 純米ひやざけ 無濾過 300ml
「手造りですし、毎年味が違いますよ」と笑う蔵主兼杜氏の馬上氏でした。
筆の産地として有名な熊野の地で、少量ながら、徹底して地元に愛される酒造りを貫く『大号令』のあり方は、古き良き地酒の姿を、現代に垣間みることが出来ます。
ですが、大号令の酒のファンは全国に拡がり、沖縄から北海道まで、多くのファンからの要望に大忙しだとのこと。多くのファンを引きつける「何か」が大号令の酒にはあるのでしょう。お試しになってみてはいかがですか？
お客様の声
| 正ちゃん様 | 投稿日：2021年11月26日 |
おすすめ度：
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ふるさとの希少なお酒を扱っておられて嬉しいです。
これからも宜しくお願いいたします。 |
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| 雪之丞様 | 投稿日：2021年11月19日 |
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おすすめ度：
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冷蔵庫に常備しておきたい冷酒です。
飲みきりサイズが丁度良く、満足感があります。 |
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