料理の文化と酒の文化との調和を大切にしたこだわりの酒造り
古酒と純米酒で特色ある酒造りに取り組む田園の蔵
広島県の代表的な酒米「八反錦」を60％まで自家精米し、「もみじ酵母」を使い冬の厳寒期に低温でじっくりと時間をかけて発酵させました。
ほのかにメロンのような香りがして、雑味のないスッキリした味わいの中に旨味が心地よい余韻として口の中に広がるお酒です。
| 【このお酒の酒質】 | |
|---|---|
| 精米歩合 | ６0% |
| アルコール分 | 16度 |
| 日本酒度 | +13.0 |
| 酸度 | 1.５ |
| 原料米 | 八反錦 |
| 酵母 | もみじ酵母 |
| 【のみごろ温度】 | |
|---|---|
| ロック | |
| 冷酒 | ◎ |
| 常温 | 〇 |
| ぬる燗 | ○ |
| あつ燗 |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 （あくまで目安としてお考えください）
●日本酒度とは？：＋傾向 なら 辛 / －傾向 なら 甘
●酸度とは？：数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
小野酒造 （ おいがめ ） の詳しい紹介はクリック
料理の文化と酒の文化との調和を大切にしたこだわりの酒造り
『 店長より一言 』
老亀 特別純米
地元原料にこだわり、自家製米を使用した純米酒。
爽やかな香りのあるフルーティーな特別純米です。ひや～ぬる燗でお楽しみください。
