大吟醸から純米大吟醸にスペックアップしました！
かつては１２-１３の酒蔵があった黒瀬の町で、今に残るのは金光酒造（かねみつしゅぞう）合資会社だけになった。
明治１３年に生まれた「桜吹雪（さくらふぶき）」のブランドを、今も守り続けている。広島県は、南は「温暖な瀬戸内沿岸」、北は「冬雪深い中国山地」、中央に「寒暖の激しい盆地」が位置している。
そうした気候風土は、県内の各蔵元の酒造りにも影響しており、淡麗な酒、濃醇な酒、甘口、辛口と、実に多様な味わいの地酒が揃っている。
また、明治に「軟水醸造法」を発明し、高品質な日本酒で、三大銘醸地に挙げられるほど、全国に名声を轟かせた日本酒の銘醸地でもある。
純米志向が高まっていることから、「大吟醸」→「純米大吟醸」へスペックアップしました。広島県産の「もみじ酵母」を使用した「なめらか、軽快、フルーティー」なお酒を目標に造られたお酒です。
| 【このお酒の酒質】 | |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| アルコール分 | 15度 |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.3 |
| 原料米 | 麹・雄町 掛・中生新千本 |
| 酵母 | もみじ酵母 |
| 【のみごろ温度】 | |
|---|---|
| ロック | |
| 冷酒 | ◎ |
| 常温 | 〇 |
| ぬる燗 | |
| あつ燗 | ◎ |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 （あくまで目安としてお考えください）
●日本酒度とは？：＋傾向 なら 辛 / －傾向 なら 甘
●酸度とは？：数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
金光酒造（合） （ さくらふぶき ） の詳しい紹介はクリック
安芸広島・備後の風土が育んだ、多彩な味わいが魅力
『 店長より一言 』
桜吹雪 720ml
杜氏が、２０代、３０代へと代替わりしつつあり、新しい酒造りへの意欲的な取り組みが続いていること、
気候・風土のばらつきが激しく、また、個性的な酒造りのポリシーを貫いている蔵元が多いこと、
などの理由で、広島の地酒は、全国的に注目を集めています！当店の膨大な銘柄の中から、あなただけの素敵な１本が見つかりますよ♪
