大吟醸から純米大吟醸にスペックアップしました!
かつては12-13の酒蔵があった黒瀬の町で、今に残るのは金光酒造(かねみつしゅぞう)合資会社だけになった。
明治13年に生まれた「桜吹雪(さくらふぶき)」のブランドを、今も守り続けている。広島県は、南は「温暖な瀬戸内沿岸」、北は「冬雪深い中国山地」、中央に「寒暖の激しい盆地」が位置している。
そうした気候風土は、県内の各蔵元の酒造りにも影響しており、淡麗な酒、濃醇な酒、甘口、辛口と、実に多様な味わいの地酒が揃っている。
また、明治に「軟水醸造法」を発明し、高品質な日本酒で、三大銘醸地に挙げられるほど、全国に名声を轟かせた日本酒の銘醸地でもある。
純米志向が高まっていることから、「大吟醸」→「純米大吟醸」へスペックアップしました。広島県産の「もみじ酵母」を使用した「なめらか、軽快、フルーティー」なお酒を目標に造られたお酒です。
【このお酒の酒質】 | |
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精米歩合 | 50% |
アルコール分 | 15度 |
日本酒度 | +1 |
酸度 | 1.3 |
原料米 | 麹・雄町 掛・中生新千本 |
酵母 | もみじ酵母 |
【のみごろ温度】 | |
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ロック | |
冷酒 | ◎ |
常温 | 〇 |
ぬる燗 | |
あつ燗 | ◎ |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 (あくまで目安としてお考えください)
●日本酒度とは?:+傾向 なら 辛 / -傾向 なら 甘
●酸度とは?:数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
![金光酒造(合)(さくらふぶき)](https://www.rakuten.ne.jp/gold/osakestyle-plus/img/banner/kanemitsu_detail.jpg)
安芸広島・備後の風土が育んだ、多彩な味わいが魅力
『 店長より一言 』
桜吹雪 720ml
杜氏が、20代、30代へと代替わりしつつあり、新しい酒造りへの意欲的な取り組みが続いていること、
気候・風土のばらつきが激しく、また、個性的な酒造りのポリシーを貫いている蔵元が多いこと、
などの理由で、広島の地酒は、全国的に注目を集めています!当店の膨大な銘柄の中から、あなただけの素敵な1本が見つかりますよ♪