この酒粕(板粕）は広島で人気がある地酒の「亀齢（きれい）」を造る工程で生まれます。
地元広島の清酒の本場「西条」で精白歩合が最も高い清酒が亀齢だと言われています。
そこから生まれる酒かすは最高のキレイ粕です。（裏書きより抜粋）
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