賀茂泉酒造のCOKUN(こくん）は、白いお米から酵母の自然な力できれいなピンク色に色づいたお酒です。
甘さほんのり、マイルドな飲み心地が愉しめます。
「ピンク色の訳は酵母の自然な力だけ」
清酒酵母のうち核酸のひとつ「アデニン」を自分で生成することができず、
赤く色づく酵母がいます。昔から稀に醪が赤くなる現象を「猩々もろみ」と呼んでいたそうです。
その特殊な酵母（アデニン要求性酵母）だけで仕込まれたお酒が「COKUN」（こくん）です。
通常の清酒と同じ白い米から出来ていますので、着色料や赤色の原材料などは一切使っていません。
だからやさしい自然なピンク色なのです。
ネーミング「COKUN」（こくん）の由来 キーワードは、「可愛らしさ」「女性らしさ」「シンプル」。
女性が上品に可愛らしくお酒を飲む「こくん」という擬音をネーミングにしました。
伝統的な日本酒とは違ったカジュアルな印象とこれまでにない
個性的なパッケージでおしゃれな雰囲気を創造します。

【アルコール度数】8%【原材料】米・米麹（国産米100%）

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