【昨年までのひやおろしとの変更点】
◎原料米の精米歩合変更
（65％→麹60％、掛70％）※掛の一部に原形精米を使用。
◎タンク火入れ生詰め⇒上槽後、瓶詰め1回火入れ低温瓶貯蔵に変更 常温便でお届け可能になりました
フレッシュな秋味
賀茂泉のひやおろしは、３つのこだわりにより造られています。
一つ目は地元農家が栽培する造賀産山田錦だけで仕込こむこと。造賀地区（ぞうか）は海抜350mに位置する高原台地です。水利、日照条件もよく古くから稲作の盛んな地区です。約20年前に地元農家と酒蔵が協力し、「東広島酒米栽培推進協議会」を結成。よりよい酒米作りに熱意と努力を注いでいます。
二つ目は発酵中のキメ細やかな温度管理。発酵中のもろみの温度管理は大変気を遣う重要な作業です。賀茂泉の延寿蔵には発酵タンク1本1本を温度管理する、独自のシステムを導入しています
三つ目は生詰でタンクの味わいをそのまま封印していること。
この三つの条件が美味しいお酒を作り出しています。
| 【このお酒の酒質】 | |
|---|---|
| 精米歩合 | 麹米60％ 掛米70％ |
| アルコール分 | 15度 |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.6 |
| 酒米 | 広島山田錦(広島県東広島市造賀地区産米100%) |
| 酵母 | KA-1 |
| 【のみごろ温度】 | |
|---|---|
| ロック | |
| 冷酒 | ◎ |
| 常温 | ○ |
| ぬる燗 | |
| あつ燗 |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 （あくまで目安としてお考えください）
●日本酒度とは？：＋傾向 なら 辛 / －傾向 なら 甘
●酸度とは？：数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
賀茂泉 （ かもいずみ ） の詳しい紹介はクリック
秋の味覚を楽しもう！
『 店長より一言 』
賀茂泉 造賀 純米生ひやおろし 1800ml
近所の酒屋さんでは、なかなか手に入らない地酒です！
全国でも数少ない西国地酒の専門店だから、近所の酒屋さんでは、まず見かけない銘柄を揃えております。 ただし、在庫数が限られており、完売した場合・・・
次回入荷は未定！
在庫があったら、お早めにお買い求めください！まとめ買いもおすすめです。
