日本酒が一番元気だった頃の味を再現！
「賀茂鶴 四段仕込み 白壁の郷」は、昭和の酒を、忠実に再現した広島県限定販売の酒。
四段仕込みとは、昭和の日本酒の酒造りの一般的な手法のこと。
当時の甘口を再現するために、四段目の仕込みにはもち米を使用するなど、こだわり抜いて復刻しました。
賀茂鶴は、酒質、知名度ともに、西国を代表する酒蔵。品質と酒の味に一切妥協を許さないという蔵の方針のもと、全国新酒鑑評会で、ここ数年、連続金賞受賞の実績をのこしています。
| 【このお酒の酒質】 | |
|---|---|
| 精米歩合 | 69％ |
| アルコール分 | 15～16度 |
| 日本酒度 | -1.0 |
| 酸度 | 1.3 |
| 原料米 | 酒造好適米・地酒米・もち米（広島・芸備北高原の新米使用） |
| 酵母 | － |
| 【のみごろ温度】 | |
|---|---|
| ロック | ○ |
| 冷酒 | ○ |
| 常温 | ○ |
| ぬる燗 | ◎ |
| あつ燗 | ◎ |
日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 （あくまで目安としてお考えください）
●日本酒度とは？：＋傾向 なら 辛 / －傾向 なら 甘
●酸度とは？：数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗
『 店長より一言 』
賀茂鶴 四段仕込み 白壁の郷 1800ml
この「白壁の郷」は、『広島県内限定販売』。当店は通販なので、特別に全国のお客様に販売させてもらっています。
昭和４０年代、日本酒が一番元気だった頃の味を再現したそうですよ！
当時のコクがあった芳醇な女酒を再現するため 『 当時と同じ４段仕込みを採用 』 『 当時の甘口酒を醸すため、４段目の仕込みには「もち米」を使用 』 など、造りにもこだわった復刻版。
おみやげとして、日用酒として、ファンが多いお酒です！
昭和の頃、賀茂鶴など西条の酒蔵では、４段仕込みが一般的だったそうです。
そして、四段目の仕込みに使われるのは「もち米」だったんです。そのため、濃醇甘口な仕上がりになっています。
