平成27年より、父の跡を継ぎ、蔵元となった濱村洋平氏は、まだ20代と若く、創作意欲にあふれている。

旭鳳のお酒に共通するのは、キレの良さを生み、酒の旨みを引き立てている酸のアクセント。酸の利いた旭鳳の酒は、料理の味を酸が洗い流してくれるので、まさに食中酒としておすすめ。香りの良い大吟醸でもしっかりと酸が出ていて、食事に負けないようなキレの良さを持っています。

蔵の酒の中でも特に注目したいのが純米酒です。中生新千本をはじめ、八反、雄町、山田錦と米違いで楽しめるラインアップがそろっています。

中でも中生新千本を使用した『純米酒 新千本』は、料理がおいしくなる日本酒をテーマに有名飲食系雑誌の企画した日本酒選手権の“コストパフォーマンス賞”で、一番人気に輝いた話題の逸品。

2008年には初の試みとして、蔵人自ら育てた米で『純米酒 コシヒカリ』をリリースしました。

そのほか、人気の『純米酒 八反』など、それぞれのアイテムがそれぞれの濃いストーリーを持っています。

「“明るく楽しく正しく”それがうちのお酒造りのモットーです」

そうおっしゃるのは、社長のお母様である郁子さん。そんなおかみさんが７年前から実験的に造りを行い、発売にこぎつけたのが吉和、府中の梅を使用した『おかみさんの梅酒』と、瀬戸田のレモンを使用した『おかみさんのれもん酒』。おかみさん責任製造の自信作は、雑味がなくクリアーで、果実の旨みがしっかりと出たお薦めのアイテムです。