独立行政法人酒類総合研究所・日本酒造組合中央会共催による、令和3年酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒。
杜氏 瀬戸富央氏は全国新酒鑑評会で通算11回の金賞を受賞しています。
酒造好適米『山田錦』を100%使用し、35%精米した杜氏こだわりの大吟醸酒です。
| 【このお酒の酒質】 |
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| 精米歩合 |
35% |
| アルコール分 |
17度 |
| 日本酒度 |
-1.0 |
| 酸度 |
1.3 |
| 原料米 |
山田錦 |
| 酵母 |
協会1801号 |
| 【のみごろ温度】 |
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| ロック |
○ |
| 冷酒 |
◎ |
| 常温 |
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| ぬる燗 |
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| あつ燗 |
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日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。
(あくまで目安としてお考えください)
●日本酒度とは?:+傾向 なら 辛 / -傾向 なら 甘
●酸度とは?:数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗