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Name: 醉心(酔心) 超軟水仕込み 純米大吟醸 720ml （化粧箱付）
SKU: 11032768
Price: 3080 JPY
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

商品説明

辛いのに甘い、という相反する味わいが、醉心の酒の特徴。
口当たりは、すっきり辛口でありながら、余韻は、軟水仕込みの酒特有のほのかな甘さが残ります。

その個性的な酒を生んだのは、なんと『水』。今はめずらしいブナ原生林の地下水に、
専門家も驚く「究極の名水」を探り当て、それを酒の仕込みにつかっています。

その名水は、コーヒーを湧かすとはっきり味の違いがわかるほどよい地下水でしたが、ミネラル分のすくない超軟水でした。

超軟水での酒造りは、全国でも例がなく、広島伝統の「軟水醸造法」でも非常に困難でした。しかし、その技術的な困難を乗り越えたとき、従来の酒造りでは、なし得なかった「辛口なのに甘露」な酒が誕生したのです。

超軟水による酒造りは、数ある酒造りの中でも至難な技の一つ。苦節五年の試行錯誤の末、満を持して生まれた純米大吟醸がこのお酒です。

日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。（あくまで目安としてお考えください）

●日本酒度とは？：＋傾向なら辛 / －傾向なら甘

●酸度とは？：数値が大なら濃醇 / 数値が小なら淡麗

広島お酒スタイル店長写真

『店長より一言』
醉心超軟水仕込み純米大吟醸 720ml

よい日本酒は、自己主張せず、それでいて盃がすすんで、気づくとビンが空になっているように思います。

醉心の酒は、店長にとってまさにそんな存在の酒。

飲み口、味のふくらみ、香りが、見事に調和していて、晩酌でも上機嫌になってしまうんです。

かの、日本画家の巨匠　横山大観氏は、晩年、醉心の酒だけを愛し、食事を取らなくても、
醉心の酒があればよいと言っていたほどだそうです。

そんな巨匠の心境が、なんとなくわかるような気がしますね。

自家用に、ギフトに、きき酒師の店長も一押しの西国地酒なのです。

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総評: 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 5.0

dojiyuu様

2013/01/18

迅速で丁寧な対応、ありがとうございました