賀茂鶴酒造の天凛は、雫酒の新酒と古酒をブレンドした
まろやかでありながら凛とした味わいの大吟醸です。
もろみを酒袋に入れ、圧力をかけずに自然の力で
一滴一滴袋から滴り落ちる酒を雫酒といいます。
厳選した酒造好適米「山田錦」を約100時間(4昼夜)かけて32%まで精米し
大寒の中秒単位の手作業による洗米。丹精を込め、手仕込みした大吟醸雫酒原酒を3℃で
10年余り低音蔵にてゆっくりと熟成しました。
【アルコール度数】17度以上18未満 【原材料名】米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
【原材料】山田綿100% 【精米歩合】32% 【仕込水】賀茂山系天然伏流井水
賀茂鶴酒造 大吟醸酒 天凛
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