醉心 [ 酔心 ] 本醸造 生貯蔵酒 300ml×6本

価格: ¥3,000 (税込)
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きき酒師もつい飲みすぎてしまう酒

醉心 本醸造 生貯蔵酒 300ml

辛いのに甘い、という相反する味わいが、醉心の酒の特徴。
口当たりは、すっきり辛口でありながら、余韻は、軟水仕込みの酒特有のほのかな甘さが残ります。

その個性的な酒を生んだのは、なんと『 水 』。今はめずらしいブナ原生林の地下水に、
専門家も驚く「究極の名水」を探り当て、それを酒の仕込みにつかっています。

その名水は、コーヒーを湧かすとはっきり味の違いがわかるほどよい地下水でしたが、ミネラル分のすくない超軟水でした。

超軟水での酒造りは、全国でも例がなく、広島伝統の「軟水醸造法」でも非常に困難でした。しかし、その技術的な困難を乗り越えたとき、従来の酒造りでは、なし得なかった「辛口なのに甘露」な酒が誕生したのです。

【このお酒の酒質】
精米歩合 65%
アルコール分 14~15度
日本酒度 +1.5
酸度 1.4
原料米
酵母
 【のみごろ温度】
ロック
冷酒
常温
ぬる燗
あつ燗


日本酒度・酸度のバランスが、お酒の味を決めます。 (あくまで目安としてお考えください)

●日本酒度とは?:+傾向 なら 辛 / -傾向 なら 甘

●酸度とは?:数値が大 なら 濃醇 / 数値が小 なら 淡麗



醉心山根本店(すいしん)
醉心山根本店 ( すいしん ) の詳しい紹介はクリック


広島お酒スタイル店長写真

『 店長より一言 』
醉心 本醸造 生貯蔵酒 300ml

よい日本酒は、自己主張せず、それでいて盃がすすんで、気づくとビンが空になっているように思います。

醉心の酒は、店長にとってまさにそんな存在の酒。

飲み口、味のふくらみ、香りが、見事に調和していて、晩酌でも上機嫌になってしまうんです。

かの、日本画家の巨匠 横山大観氏は、晩年、醉心の酒だけを愛し、食事を取らなくても、
醉心の酒があればよいと言っていたほどだそうです。

そんな巨匠の心境が、なんとなくわかるような気がしますね。

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